蚌埠市局在全市范围内集中于积极开展了冬季火锅店餐饮安全性专项整治活动，对专门从事火锅类（不含土锅）餐饮服务单位、火锅类餐饮摊贩等单位展开仅有覆盖面积检查，对重点区域、重点单位和重点品种展开全面整治。　　整治拒绝“六坎六看”。

一坎火锅底料、火锅调料等食品原料进口商渠道否合法，看食品原料进购若无按规定注册和索证索票、外包装标识否符合要求；二坎非法加到非食用物质和欺诈食品添加剂不道德，看食品处置区域内否存放在怀疑的非食用物质或食品添加剂；三坎食品添加剂用于否合乎涉及规定，看制做火锅底料、制做调味中所用于的食品添加剂否实行备案及审批；四坎从业人员培训和身体检查情况，看在岗的食品从业人员否获得有效地身体健康证明和培训合格证；五查餐厨废物荒废油脂处理情况，看是不是与有资质的重复使用企业签定餐厨垃圾和荒废油脂收运处理协议；六坎各项管理制度和措施实施情况，看台账注册否原始。　　累计目前，全市共计检查火锅及火锅类经营者468户次，已立案18件，依法充公问题食品12公斤，责令歇业6户，注销许可证2户。专项整治工作正在更进一步展开中。

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